Zeytinyağlı Alinazik
 

Zeytinyağlı Alinazik


Malzemeler


6 kişilik

4 adet bostan patlıcanı

3 adet domates

1 adet büyük soğan

3 adet sivribiber

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber



Yapılışı


Patlıcanları soyup, 2 cm genişliğinde geniş halkalar halinde doğrayın. Bol tuzlu, limonlu suda bekletin. Daha sonra, sıkarak sudan çıkarın. Acısı çıkan patlıcanları buharda 15-20 dakika pişirin. Soğanları yemeklik doğrayın. Domatesleri kuşbaşı iriliğinde kesin. Biberleri halka halka dilimleyin. Soğan, domates ve biberi zeytinyağıyla helmeleninceye kadar pişirin. Buharda haşlanan patlıcanları çatalla ezin. Pişen sosla karıştırın. Servis tabağına alıp servise sunun.