Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi
 

Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi Tarifi - Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi Nasıl Yapılır - Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi Malzemeleri
Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi


2 adet orta boy patlıcan

1 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

3 adet domates

Yarım çay bardağı ayçicek yağı

1'er çay kaşığı tuz şeker

Yarım çay bardağı su


Patlıcanların bütün kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Acısını çıkarmak için tuz serpip yıkıyoruz. Diğer tarafta kuru soğanı ve sarımsağı doğruyoruz. Tenceremize çiçek yağı veya zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz, 2-3 dakika kavuruyoruz. Patlıcanları ve yeşil biberleri ilave ediyoruz. Hepsini 2-3 tur çeviriyoruz. Üzerine kabuğu soyulmuş domatesleri ilave ediyoruz. Tuzu ve şekerini koyuyoruz. Suyunu olabildiğince az kullanıyoruz. Suyu ne kadar az olursa lezzeti o kadar çok olur. Kapağını kapatıp kendi buharında ve öz suyunda pişmeye bırakıyoruz. Pişince soğutuyoruz, servise hazır hale getiriyoruz. İstenilirse üzerine dereotu serpiyoruz.