Rokalı Portakallı Zeytinyağlı Enginar
 

zeytinyağlı enginar- rokalı enginar tarifi - portakallı enginar


Malzemeler:


4 adet enginar

4 adet portakal

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

5-6 adet tane karabiber

1 adet limon

1-2 adet defne yaprağı

1 su bardağı su

Yarım demet roka

Yeteri kadar tuz


Hazırlanışı:


Enginarları yayvan bir kaba dizin. Defne yaprağı, tuz, karabiber, zeytinyağı, 4'e bölünmüş portakalları ve 1 bardak suyu ilave edip, enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.


Enginarları soğumaya bırakın, soğuduktan sonra servis tabağına alın. Tenceredeki suyu süzün, içine rokaları ince ince kıyın. Karıştırıp 10-15 dakika bekletin. 1 adet limonun suyunu sıkıp, 5 dakika daha bekletin.


Daha sonra rokaları enginarların üzerine koyun. Koyu hal alan sosu üzerine gezdirin. Limonu sıkmadan önce rendeleyin. Rendelenmiş limon kabuklarını enginarların üzerine serpiştirin.





alıntı