Pırasalı Sufle
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

pırasalı sufle tarifi


2 pırasa

1 kase mısır

1 yumurta

1 yumurta akı

1 çay b. süt

4 çorba k. un

1 çay k. maya

2 çorba k. kaşar p.

1 çorba k. galeta unu

1 çorba k. zeytinyağı

sos için:

maydonoz

dereotu

yeşil soğan

limon

tuz

karabiber

HAZIRLANIŞI:

Pırasalar doğranarak tuzu ve karabiberi ilave edildikten

sonra sıvıyağda sotelenir.Diğer taraftan hamuru için;

karıştırma kabına süt, maya, yumurta,mısır, un ve kıvamı

kontrol edilerek galeta unu ilave edilir.hamurun kıvamı

kek hamurundan biraz daha katı olmalı.hamur hazır olunca

sufle kapları yağlanır, içi galeta unu ile kaplanır.sonra

kap yarısına kadar hamur ile doldurulur.üzerine pıras karışımı

konur üstüne tekrar hamur konualarak tüm kaplar doldurulur.

hazırlanan sufleler mayalı olduğu için bir süre dışarda bekletilir.

bu arada baharatlı sos hazırlanır.bunun için; karıştırma kabına

ince doğranmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan, limon suyu,

tuz ve karabiber konularak karıştırılır.daha sonra dinlendirilen

sufleler pişirilir. Üzerinde baharatlı sos ile servis yapılır.