Bezelyeli Gnocchi
 

Bezelyeli Gnocchi Tarifi - Bezelyeli Gnocchi Yapılışı - Bezelyeli Gnocchi Nasıl Yapılır - Bezelyeli Gnocchi Malzemeleri

1 adet soğan

30 gr. tereyağı

300 gr. donmuş bezelye

100 ml. sebze suyu

100 gr. labne

10 gr. limon kabuğu rendesi

15 ml. limon suyu

1-2 tatlı kaşığı şeker

1/2 demet nane

Tuz

Biber

Gnocchi için:

500-550 gr. patates

2 adet yumurta sarısı

60 gr. un

Muskat

Açmak için biraz nişasta

Tuz

Biber


Patatesleri yıkayıp soyun. Soyduğunuz patatesleri tuzlu suda 20 dakika haşlayın, suyunu süzün. Püre haline getirip soğumaya bırakın. Soğanı küp doğrayın, tereyağında şeffaf oluncaya kadar kavurun. Bezelyeleri sıcak suyla yıkayın, süzdürüp, soğanlara ekleyin. Sebze suyunu ilave edin, üstü açık 3 dakika kadar kaynatın. Labneyi ekleyin ve kısık ateşte eriyinceye kadar karıştırın. Patatesleri yumurta sarıları, un, tuz, biber ve muskat ile karıştırın. Nişasta serpilmiş tezgahta 2 cm. çapında rulo yapın, 1 cm. kalınlığında dilimlere kesin. Dilimleri çatalla hafifçe bastırın. Hafifçe kaynamakta olan tuzlu suya atın ve tencereyi ateşten indirin. 3 dakika suda bekletin, sonra kevgire çıkarıp suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Bezelyeli sosa tuz, biber ve şeker ekleyin. Limon rendesi ve suyu ile tatlandırın. Nane yapraklarını ince kıyıp sosa ilave edin. Gnocchi ile servis yapın.