Enginar Sefası
 

Malzemeler:


- 5 adet büyük boy enginar

- 2 su bardağı rendelenmiş eski kaşar

- 2 adet yumurta

- 1 avuç ufalanmış ekmek içi

- 1 adet ince doğranmış yeşil soğan

- 1 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz

- 1 çorba kaşığı ince doğranmış dereotu

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- çeyrek limon

-karabiber

Hazırlanışı:


Tencerede kaynamış suya enginarları koyun. Üzerine çeyrek limonu sıkın ve kabuğunu tencerenin içine atın. Enginarlar yumuşayana kadar 25-30 dakika orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.


Haşlanan enginarları süzün ve üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Bir fırın kabına enginarları yerleştirin. Ayrı bir kapta peyniri, yumurtayı, ekmek içini, yeşillikleri, karabiberi ve zeytinyağını karıştırın.


Peynirli karışımı beşe bölün ve elinizle top şekli vererek, enginarların çanak kısmına yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin ve limon kabuğuyla servis yapın.





alıntı