Patlıcan Graten
 

Malzemeler :


• 1 kg patlıcan


• 1 bardak ayçiçek yağı


İçi:



• 150 gr kıyma


• 2 orta boy soğan


• 1 orta boy domates


• Tuz-karabiber


• 1 yemek kaşığı tereyağı Beyaz sos:


• 1 tepeleme yemek kaşığı margarin


• 2 tepeleme yemek kaşığı un


• 1 bardak süt- biraz tuz


• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri ( üstü için)

Hazırlanışı :



1. Patlıcanları alacalı soyup yarım parmak inceliğinde dilimleyin. Üzerine tuz serperek yarım saat bekletin. Yıkadıktan sonra peçeteyle suyunu alın. Yağda kızartıp süzgece çıkartın.



2. İnce doğradığınız soğanı 1 kaşık yağla börttürün; kıymayı sonra da domatesi katıp karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber katın.



3. Bir fırın kabına önce patlıcanları sıralayın, üzerine kıymalı içi yayın; bir bardak su veya et suyu katıp suyunu çekene dek pişirin. Hazırladığınız beyaz sosu üzerine yayıp kaşarpeyniri serpin. Fırında 15 dk kızartın.



alıntı