Karnabahar Oturtma
 

Gereçler:


1 0rta boy karnabahar (sıkı ve beyaz çiçekli)

150 gr kıyma

1 büyük soğan 1 büyük domates

2 yemek kaşığı margarin

Tuz-karabiber



Yapılışı:


1. Eritilmiş yağın içinde önce kıyılmış soğanı börttürün; sonra da sırayla kıymayı, doğranmış domatesleri katıp suyunu çektirin. Tuz ve karabiber katın.


2. Karnabaharın yeşilliklerini ve kökünü kesip atın. Çiçek kısmını irice parçalara bölüp yıkadıktan sonra dibi düz bir kaba sıralayın. Üzerine kıyma içini yayın. Pişecek kadar su ve biraz tuz koyun. Önce harlı sonra kısık ateşte 30 dk pişirin. ( kokusunun çıkması için, kaynamadan sonra 5 dk kapağını aralık bırakın.)


Not: Karnabaharı önce biraz haşlamak da mümkündür. O zaman kokusu azalır; ancak besin maddelerinin suyla atılmasını önlemek için haşlamadan yapımasında yarar görüyoruz.





alıntı