Kabak Kayığında Kuzu
 

Kabak Kayığında Kuzu Tarifi - Kabak Kayığında Kuzu Yapılışı - Kabak Kayığında Kuzu Nasıl Yapılır - Oktay Usta Kabak Kayığında Kuzu

Malzemeler :


3 Kabak

350 Gr. Kuzu Eti

1 Soğan

2 Diş Sarımsak

1 Çorba K. Domates Salçası

2 Domates

2 Biber

Sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Defne Yağrağı

Su


Üzeri İçin:


Kaşar Peyniri


Hazırlanışı :


Unu karıştırma kabının içine alıp ortasını açıyoruz. Yaşmaya ve zeytinyağını ortasına koyup karıştırıyoruz. Tuzu unun üzerine serpiyoruz.


Kıvamını alması için biraz su ekliyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru mayalanması için biraz dinlendiriyoruz.


Kabakları ortadan ikiye bölüyoruz. İçine çizikler atıyoruz. Üzerini biraz geçen bir suda haşlıyoruz.


Yarı kıvamda haşlandıktan sonra soğuk suya sokup biraz beklettikten sonra çıkartıyoruz. Soğuk sudan çıkan kabakların içini kaşık yardımıyla çıkartıp kabakları fırın kabına diziyoruz. Soğanı doğruyoruz.


Sıvıyağ koyduğumuz bir tencerede kavuruyoruz. Eti katıp kavurmaya devam ediyoruz. Domates salçası, defne yaprağı, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı katıp et kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.


Etimiz piştikten sonra tuzunu ekliyoruz. Soyulmuş domates ve biberleri küp küp doğrayıp ete ekliyoruz. Etimiz piştikten sonra kabakların içine dolduruyoruz.


Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.