Mantar Mücveri
 

Mantar Mücveri - Mantar Mücveri Tarifi

http://www.oktayustam.com/images/tar...ucveri-(3).jpg

Malzemeler :

1 kase mantar

5 yeşil soğan

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

2 yumurta

50 gr.kaşar peynir

alabildiği kadar söke un

tuz

karabibiber

Kızartmak için:


sıvıyağ

Sosu için:


1 su b.biber püresi

1 çay b.ev yapımı ketçap

zeytinyağı

fesleğen

Hazırlanışı :

Mantarları ince doğrayın. Üzerine tuzunu ve karabiberini ekleyerek bir süre sulanması için bekleyin.


Bu arada maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı da ince doğrayın. Karıştırma kabına alarak üzerine yumurtaları kırın. Tuz ve baharatını ekleyin. Beklettiğiniz mantaraların suyunu sıktıktan sonra karışıma ilave edin. Varsa fazla suyunu süzdükten sonra söke un (ortalama 4 çorba k.) ilave ederek kıvamını ayarlayın.


Sosu için salçayı zeytinyağında kavurun. Daha sonra üzerine biber püresi ve ev yapımı ketçap ekleyin. İnce kıyılmış fesleğeni de ekleyerek bir süre daha kavurun.


Mücverleri kızgın yağda kızartıp havlu kağıt ile yağı aldıktan sonra hazırladığınız sos ile beraber servis edin.