Bahar Sebzeli Makarna Salatası
 

Bahar Sebzeli Makarna Salatası Tarifi - Bahar Sebzeli Makarna Salatası Yapılışı - Bahar Sebzeli Makarna Salatası Nasıl Yapılır - Bahar Sebzeli Makarna Salatası Malzemeleri

1 su bardağı tuzsuz tavuk ya da sebze suyu

300 g mantar (yıkanıp, kurulandıktan sonra, iri parçalar halinde kesilmiş)

1 iri soğan (yaklaşık 250 g; boylamasına 2'ye kesilip her parça 4'e bölünmüş)

4 çorba kaşığı riviera zeytinyağı

1 paket kelebek makarna

2 havuç

1 kabak

1 sarı dolmalık biber

1 kırmızı dolmalık biber

4 dal taze soğan

3 domates

2 dal maydanoz

1 diş sarımsak

Tuz, karabiber



Taze soğanı yeşil saplarıyla birlikte ince ince kıyın. Havuç ve kabağı temizleyip ince çubuklar halinde doğrayın. Sarı ve kırmızı biberleri temizleyip ince şeritler halinde kesin.


Geniş bir tavada 2 kaşık zeytinyağını kızdırın. Soğan, kabak ve havucu ekleyip sote edin. Sarı ve kırmızı biberleri ekleyip 10 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiber serpin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin.


Sarımsağı ezin. Maydanozu kıyın. Sarımsak, maydanoz ve taze soğanı bir kasede karıştırın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.


Kavrulmuş sebze, maydanozlu karışım ve domatesi süzülmüş sıcak makarnaya ilave edin. Harmanlayıp soğuk olarak servis yapın