Enginar Göbeğinde Pancar Salatası
 

Pancar Salatası - Salata Tarifi - Enginarlı Salata


Malzemeler


3 Orta Boy Enginar

1 Orta Boy Domates

3 Küçük Boy Kırmızı Pancar

1 Orta Boy Havuç

1/2 Limon Suyu


(Yarısı Enginarları Haşlamak İçin)


1/2 Kahve Fincanı Sirke

3-4 Diş Sarımsak

1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ

Tuz


Tarifi


Ayıklanıp yıkanmış enginarları üzerini aşacak kadar sıcak limonlu su ilavesi ile yumuşayana dek haşlayalım ve tencereden alalım. Kırmızı pancarları tencereye alalım ve üzerlerini hafifçe aşacak kadar su ilavesi ile pancarlar yumuşayana dek haşlayalım.


Pancarları tencereden alıp kabuklarını soyalım ve rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. İçine sirke ve dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağının yarısını ekleyip karıştırarak enginarların göbeklerine dolduralım. Havucun kabuklarım soyup rendeleyelim.


İçine limon suyu ve zeytinyağı, tuz ekleyip karıştırarak enginarların üzerine yerleştirelim. Küp doğranmış domatesi enginarların kenarlarına yerleştirelim ve enginarları servis tabağına alarak servis yapalım.


NOT: Çayın yanında da servis yapılabilir.


alıntı