Kabak Borani
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Malzemeler:


-5 adet kabak(uzun ince olanlarından)

-2 diş sarmısak

-2 su bardağı süzme yoğurt

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

-1 yemek kaşığı mayonez

-1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi (fırınlanmış)

-Tuz

Yapılışı:


Kabaklarımızın kabuklarını soyup, rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz. Büyükçe bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kısık ateşte suyunu çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Süzme yoğurdumuzu, dövülmüş sarmısağımızı, mayonezi ve tuzu iyice karıştırıyoruz. Sonra kavrulup, soğumuş kabakları ve fırınlanmış cevizleri de ekleyip, karıştırıyoruz. Cevizleri fırınlamak konusunu özellikle söylüyorum, cevizin içindeki su böylece kayboluyor ve yoğurdun içinde çıtır çıtır kalıyor. Bu şekilde çok lezzetli bir meze ve salata oluyor. Servis yaparken bütün ceviz ve dereotu ile süsleyebiliriz. Afiyet olsun...