Mantarlı Dana Böbregi
 

Malzemeler

1 kg böbrek

200 gr mantar

1 orta boy sogan

4 çorba kasigi tereyagi

Yeteri kadar

tuz,

karabiber

1-2 Adet defne yapragi

Yarim demet maydanoz

1 tutam dereotu

Tarifi


Iri kusbasi olarak dogranmis böbregi yikayip kurulayin. Tencereye tereyagini koyup eritin. Yag biraz kizginlasinca içerisine böbrekleri atip kendi suyunu çekinceye kadar pisirin. Üzerine yemeklik olarak dogranmis sogani koyarak 2 veya 3 dakika kadar kavurun.

Içerisine bütün mantarlari ilave edin. Pismekte olan mantarlar kendi suyunu verip çekince bir su bardagi su ilave edin. Kisik ateste suyu koyu kivam alincaya kadar pisirin. Üzerine tuz, karabiber, maydonoz ve dereotunu ilave ederek servise sunun.