Beyin Mücveri
 

Malzeme :


250 gr. dana beyni,

1 orta boy soğan,

150 gr. beyaz peynir,

4 kahve fincanı un,

1 bardak bitkisel yağ,

4 yumurta,

bir demet dereotu,

karabiber,

tuz.


Yapılışı:


1- Beyni haşlayıp zarını çıkarın. Çatalla ezin.

2- Buna kıyılmış soğan, beyaz peynir, kıyılmış dereotu, yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyip koyu bir bulamaç haline getirin.

3- Kaşıkla, kızdırılmış çiçek yağına parça parça döküp, iki yanı da kızardıktan sonra delikli kepçe ile servis tabağına alın.