Ciğer İzgara
 

Ciğer Izgara Tarifi - Ciğer Izgara Nasıl Yapılır - Ciğer Izgara Malzemeleri

Ciğer Izgara


Malzeme

500 gram dana ciğeri,

1 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı biberiye,

1 tatlı kaşığı kekik,

1 diş sarmısak,

yarım çay kaşığı karabiber,

tuz,

1 çay kaşığı pul biber,

1 çay kaşığı kimyon.


Yapılışı

Satın alırken ciğerin üzerindeki zarı çıkartın. Damarlarını ayıklatın ve yarım santim kalınlığında yaprak şeklinde kestirin. Sarmısakları ayıklayın ve çentin. Zeytinyağı, biberiye, kekik, sarmısak ve karabiberi karıştırın. Ciğer dilimlerinin üzerine dökün. Arada bir çevirerek en az iki saat terbiye edin. Sofraya getirmeden hemen önce kömür ateşi üzerinde veya yağsız tavada kısa bir süre ızgara yapın. Tuz, karabiber ve kimyon ekip sofraya getirin. Ciğerleri ızgarada fazla tutarsanız sertleşir ve kayış gibi olur.