Dana Yüreği Fırında
 

Dana Yüreği Fırında Tarifi - Dana Yüreği Fırında Nasıl Yapılır - Dana Yüreği Fırında Malzemeleri



Dana Yüreği Fırında


Kullanılacak malzeme (4 kişi için):

1 dana yüreği,

2 olgun ve iri domates,

1 diş sarmısak,

50 gram sadeyağ,

1/2 demet maydanoz,

yeteri kadar tuz ve karabiber.


Yapımı: Yüreğin yağını çıkardıktan sonra hafifçe açarak içindeki kanı çıkarmalı ve bol akarsuda iyice yıkamalı. Sadeyağı küçük bir güveçte eritmeli. Yağ eriyince güvece yüreği oturtmalı, tuzunu ve biberini serptikten sonra güveci orta ısılı bir fırına sürmeli.

Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra bunları küçük parçalara doğramalı. Maydanozla sarmısağı ince ince doğramalı. Sonra sarmısağı, maydanozu ve domatesi güvece koyup salçayı yürekle birlikte pişirmeli. Vakit vakit yüreği kontrol etmeli ve gerektiğinde çevirmeli. Çevrilmediği vakitlerde ise yüreği kaşıkla alınacak salçayla ıslatmalı. Yürek iyice pişince fırından çıkarmalı ve keskin tırtıllı bıçakla dilim dilim doğramalı ve gene güveciyle birlikte sofraya çıkarıp servis yapmalı.