Domates Ve Biber Soslu Uykuluk
 

Domates Ve Biber Soslu Uykuluk Tarifi - Domates Ve Biber Soslu Uykuluk Yapılışı - Uykuluk Nasıl Yapılır - Biber Soslu Uykuluk Malzemeleri

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


3 adet sivribiber

Aldığı kadar tuz

0.5 demet maydanoz

Aldığı kadar taze çekilmiş karabiber

20 adet koyun uykuluk

200 gr konkâse domates

4 yemek kaşığı sana yağı

150 gr soğan


Ön hazırlık olarak soğanı piyaz, sivribiberi ise sap ve çekirdeklerini temizledikten sonra halka biçiminde doğrayın; maydanozu ince kıyın. Uykulukları bol akar su altında iyice yıkayın. Bir tencereye yıkanmış uykulukları yerleştirin. Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar soğuk su ilave edin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Tencereyi ocaktan alın. Uykulukları, üzerlerinden tekrar soğuk su geçirerek, soğutun. Süzdürüp, kurulayın. İnce dilimleyin. Sana’yı bir tavada eritin. Yağ kızınca uykulukları ilave edip, altüst edip, altüst ederek, birkaç dakika sote edin. Uykulukları fazla yağlarını süzdürerek, tavadan alın. Bir kenarda saklayın. Aynı tavaya bu kez soğanı koyup, sık sık karıştırarak, pembeleşinceye kadar pişirin. Biberi ilave edip, yine karıştırarak, birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Domatesi ilave edin, tuzunu ve biberini katın. Domatesler sularını bırakıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. Uykulukları tekrar tavaya koyun. Sosla birlikte ısınacak kadar pişirin. Sosta pişmiş uykuluğu önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, yanında dilediğiniz garnitürle, sıcak olarak servis yapın.