Ciğer Sarması 1
 

Ciğer Sarması Tarifi - Ciğer Sarması Nasıl Yapılır - Ciğer Sarması Malzemeleri



Malzemeler:

500gr. Kuzu ciğeri

Yarım su bardağı pirinç

50gr.dolmalık fıstık

50gr.kuş üzümü

2 su bardağı su

3 tane orta boy soğan

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım demet maydanoz ve dereotu


2 tane kuzu iç gömleği

Yeterince tuz

Bir tatlı kaşığı kekik

Bir tatlı kaşığı çörekotu

karabiber

kırmızı pul biber

şeker

Üzerine sürmek için bir yemek kaşığı yoğurt

Bir yemek kaşığı domates salçası

2adet yumurta



YAPILIŞI:

Önce ilk suya kuzu gömlekleri konulur bekletilir.

Yağın yarısıyla küçük kareler şeklinde(tavla zarı gibi) doğranmış ciğerler kavrulur. Bir kenarda bekletilir.

Kalan yağ ile küçük küçük doğranmış soğanlar kavrulur. Pirinç, fıstık, çörekotu, kekik, maydanoz dereotu,

Şeker, karabiber, kırmızı pul biber sırayla soğana ilave ederek hafifçe kavrulur. Bir su bardağı su katılarak

Pişmesi ve demlenmesi sağlandıktan sonra kavrulmuş çiğerlerle karıştırılır.10dak. Dinlendirdikten sonra

Ilık suda bekletilmiş kuzu gömleğini istenilen büyüklükte parçalara ayırarak uygun bir kâseye yayıp içine

Hazırlanan harçtan koyarak bohça gibi sararak tepsiye ters olarak konulur.

Üzerine bir kaşık salça ve yoğurt iki yumurtanın çırpılmasıyla yapılan karışım sürülür, tepsiyse bir su bardağı su

dökülerek orta sıcaklıkta fırında 20dk.pişirilir. Sıcak servis yapılır.


Afiyet Olsun.