Çiğer Yürek Kızartması
 

Yürek Kızartması Tarifi - Yürek Kızartması Yapılışı - Yürek Kızartması Nasıl Yapılır - Yürek Kızartması Malzemeleri

MALZEMELER

1 adet karaciğer

100 gr. koyun kıyması

1 adet yürek

100 gr. kuyruk yağı

Tuz


YAPILIŞI

Kuyruk yağı kıyma haline getirilip tavaya koyularak eritilir. Daha önceden kuşbaşı şeklinde doğramış olduğumuz yürek ve karaciğer parçaları tavaya konulur. Yarı pişmiş duruma gelince, tuz ve kıyma eklenerek kızartma işlemine devam edilir. Kıymanın pişmesi ile birlikte tava ateşten alınarak yemek sıcak servis edilir.


Not: Bu yemek genellikle kurban bayramında yapılan bir yemek türüdür.



Hatay Valiliği

Antakya Mutfağı - Süheyl Budak