Beyaz Kiraz Reçeli
 

Niğde Mutfağı - Beyaz Kiraz Reçeli - Beyaz Kiraz Reçeli Malzemeleri - Beyaz Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır


Beyaz Kiraz Reçeli


Malzemeler:


1 kg beyaz kiraz


1 kg şeker


8 bardak su


1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:


Yöremizde yetişen beyaz ile sarı arası tombul etli, pişince sert kalabilen bir kiraz türü olan beyaz kirazlar toplanır.


Sapları kopartılarak çekirdekleri bir kürdan yardımıyla çıkartılır. Yıkanıp süzülür. Bir tencereye şeker ve su konup ateş üstünde şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatılır, kirazlar ilave edilir. Yüzeyde biriken köpükler bir kevgirle alınır. İstenilen kıvama gelince sulu kısmı ayrı bir kaba aktarılır. Tencerede kalan kirazlar 1-2 dakika kavrularak pembeleştirilir. Ayrılan şerbet tekrar katılıp limon tuzu eklenerek bir taşım kaynatılır. Ateşten alınır. Ilıkken kavanozlara boşaltılır.