Zengin Pilavı
 

MALZEMELER

1 çorbakaşığı rendelenmiş parmezan peyniri veya eski kaşar

1 su bardağından biraz fazla pirinç

2 çorbakaşığı zeytinyağı

100 gr gravyer peyniri

1 adet dolmalık biber

50 gr taze fasulye

150 gr dana kıyma

60 gr mortadella

2 adet domates

2 adet patates

galeta unu

1 yumurta

sarımsak

maydanoz

karabiber, tuz

HAZIRLANIŞI

Tuzlu suda pirinci haşlayıp süzdükten sonra sudan geçirip zeytinyağı eilave edin. Patatesleri yarımsaat kadar haşlayın, Ilındıktan sonra soyun, doğrayıp süzgeçten geçirip püre elde edin. Biberi ayıklayın ve şeritler halinde doğrayın. Fasulyeleri yirmi dakika kadar haşladıktan sonra minik minik doğrayın. Domatesleri dilimleyip, gravyer peynirini zar şeklinde doğayın.

Dana kıymayı, yumurtayı, kıyılmış mortadellayı, kıyılmış sarımsakları ve maydanozu, parmezan peyniri ya da eski kaşar rendesini, tuz ve karabiberi patates püresine katın.

Bu karışımdan minik köfteler yapın. Galeta ununa buladıktan sonra kızgın zeytinyağında kızartın. Tüm malzemeleri pirince katıp karıştırın. Arzu ederseniz, iyice yıkanıp dilimlenmiş 2 adet mantarı da ilave ettikten sonra servis yapın.