Kan Yapıcı Köfte
 

Kan Yapıcı Köfte Tarifi - Kan yapıcı köfte Yapılışı - Kan yapıcı köfte



200 g yağsız dana kıyma

1 adet yumurta

1 baş kuru soğan

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı galeta unu

1 çorba kaşığı haşlanmış bulgur

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Yarım demet maydanoz

2 adet kabak

2 adet havuç

2 adet dolmalık biber

10 adet mantar

1 çorba kaşığı bezelye

200 g light yoğurt

1 çorba kaşığı tam buğday unu

1 adet limon suyu


YAPILIŞI: Köftenin yapılışı: kıyma, soğan rendesi, sarımsak rendesi ve baharatlar iyice yoğurulur. Galeta unu, yumurta ve bulgur eklenip kıvam verilir. Dinlenmesi için dolapta bekletilir. Sebzeler kuşbaşı doğranıp, fazla öldürmeden diri bir şekilde haşlanır. Un, yumurta, limon suyu ve yoğurt koyu ayran kıvamına getirilir. Köfteler misket şeklinde yuvarlanıp kaynayan suda haşlanır. Haşlama suyu içine yoğurt karışımı süzdürerek yedirilir. Sebze ve köfteler kaynayan sosa eklenip bir taşım kaynadıktan sonra servis yapılır