Sıkma Köfte
 

Sıkma Köfte - Sıkma Köfte Tarifi - Oktay Usta

http://www.oktayustam.com/images/tar...-kofte-(2).jpg

Malzemeler :

2 su b. ince bulgur

1 soğan

1 yumurta akı

3 çorba k. söke un

reyhan

tuz

karabiber

kimyon

Sosu için:


3 domates

3 diş sarımsak

1 çorba k. domates salçası

1 tatlı k. biber salçası

sıvıyağ

tuz, karabiber

Üzeri için:


1 kase yoğurt

1 çorba k. tereyağı

Hazırlanışı :

İnce bulguru karıştırma kabına alarak üzerine sıcak su verip streç filmle kapatın ve 15 dk. kadar bekletin. Bulgurlar şişince üzerine 1 soğan rendesini, yumurta akını, 3 çorba k. söke unu, tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp elinizi suya batırıp yoğurun. İyice birbirini tutunca yuvarlayıp ortasına bastırın.


Sosu için domates, sarımsak ve salçayı alarak sıvıyağda kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine biraz su vererek kıvamını açın. Tuzunu ve baharatını ayarlayın.


Hazırladığını köfteleri suda kısa bir süre haşladıktan sonra az su ile beraber sosa ilave edin. Kıvamı koyulaşıncaya kadar kaynatarak pişirin. Pişen köfteleri servis tabağına alıp üzerine çırpılmış yoğurdu üzerine gezdirin. En son kızdırılmış tereyağını da gezdirip sıcak servis edin.