Atom Köfte
 

Malzemeler

1/2 kg. köftelik yagsiz dana kiyma

(2 kere çekilmis)

1 sogan rendesi

2 kasik un

4 kasik galeta unu

2 Adet yumurta

Yarim demet maydanoz

2-3 dilim bayat ekmek

1 kivircik salata

Tuz,

karabiber,

kimyon

6 adet kati haslanmis

yumurta
Tarifi

Kiyma, sogan, 1 yumurta, maydanoz, baharatlar, tuz ve ekmek içi karistirilip yogrulur. Biraz bekletilir. Haslanmis yumurtalar soyulup, una bulanir (kaymamasi için). Yogrulan kiyma portakal büyüklügünde parçalara ayrilir. Elle açilir. Içine haslanmis yumurta konur ve her tarafi kapanacak sekilde yuvarlanip, yumurta sekli verilir. Hepsi bu sekilde hazirlanir. Köfteler una bulanir. Ayri bir kapta 1 yumurtaya bir tutam tuz atilir ve çirpilir. Unlanan köfteler yumurtaya bulanir. Sonra galeta ununa bulanip, yagda kizartilir. Kivircik salatanin yapraklari servis tabagina dizilir. Ortalarina birer köfte konur ve servis yapilir