Çalski Köftesi
 

MALZEMELER


500 gram köftelik kıyma (tavuk kıyması da olabilir)

1 su bardağı robotta çekilmiş taze veya konserve mantar

2 adet beyaz ekmek içi

2 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı toz kırmızı biber


Kızartmak İçin;

Yarım su bardağı sıvıyağı


HAZIRLANIŞI


Derin bir karıştırma kabında yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırıp, sıkıca yoğuruyoruz.

Elimizi ıslatıp, ceviz büyüklüğündeki parçaları yuvarlayıp, parmak şeklini veriyoruz.

Köfteleri bir tabağa yaydığımız una batırıp, tavada kızdırdığımız sıvıyağda kızartıyoruz.

Servis tabağına köfteleri yerleştirip, üzerine hazırladığımız mantarlı sosu dökelim ve servise sunalım.



SOSUN TARİFİ


Saplı küçük bir tencerede yağı eritip, unu ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ederken hemen sütü ve haşlanmış, doğranmış mantarları ilave edip, yine sürekli karıştırarak, sosun topaklanmasını engelliyoruz. Tuz ve karabiberi ilave edip, muhallebi kıvamına gelen sosun altını söndürüyoruz.





alıntı