Cevizli Soslu Bulgur Köftesi
 

Cevizli Soslu Bulgur Köftesi Tarifi - Cevizli Soslu Bulgur Köftesi Yapılışı - Cevizli Soslu Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır - Cevizli Soslu Bulgur Köftesi Malzemeleri

2 yumurta

2 su bardağı ince bulgur

I su bardağı ceviz (dövülmüş)

2 orta boy patates (haşlanmış)

300 gr. yağsız kıyma

bir çay kaşığı karabiber

bir çay kaşığı pulbiber

bir çay kaşığı kimyon

1 tatlı kasesi galeta unu

kızartmak için sıvı yağ

2 orta boy soğan

tuz

Domates Sosu:

1 orta boy soğan

3 orta boy domates

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

2 dal fesleğen

yağ

tuz


Bir kabın içine ince bulguru alıpkaynar su ile kısır ıslatır gibi ıslatalım. Kapağını örterek 10 dakika bulgurların şişerek yumuşamasını sağlayalım. İçine rendelediğimiz soğanları dövülmüş cevizleri, yumurtaları, haşlayıp rendelediğimiz patatesleri, kıymayı, baharatları, tuzu ilave ederek iyice yoğuralım. Köfte harcından baş parmak kalınlığında silindirik köfteler yapalım. Köfteleri galeta ununun içinde yuvarlayarak kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak kağıt mutfak havlusu üzerine alalım. Arzuya göre domates sosuylabirlikte servis yapalım. Domates sosu için: Bir tavaya küp doğranmış soğanı ve sıvı yağı alalım. Hafifçe pembeleşince içine doğranmış sarımsakları ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ilave ederek birkaç dakika pişirelim. Salçayı, ezilmiş tavuk suyu tabletini ve i çay bardağı kaynar suyu ilave ederek sosu bir taşın kaynatalım, içine iri doğranmış fesleğen yapraklarını ilave edip sosu ateşten alalım. Köfteleri kıvırcık marul yaprakları içinde yanında domates sosuyla birlikte servis yapalım.


Emine Beder