Parmak Köfteli Kebap
 

Parmak Köfteli Kebap - Parmak Köfteli Kebap Tarifi

http://www.oktayustam.com/images/tar.../kebap-(1).jpg

Malzemeler :

Pidesi İçin

3 su b. söke un

yarım paket yaşmaya

1 su b. yoğurt suyu

1 tatlı k. tuz

Alabildiği kadar ılık su

Köftesi İçin

300 gr. kıyma

1 yumurta

1 soğan

1 tutam maydanoz

Galeta unu

Tuz

Karabiber

Kimyon

Üzeri İçin

1 kase yoğurt

3 domates

3 biber

1 çorba k. tereyağı

Sosu İçin

2 çorba k. biber püresi

1 çorba k. domates salçası

Zeytinyağı

Kekik

Tuz

Su

Hazırlanışı

Köftesi için karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine soğan rendesi, yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu alarak yoğurun. Kıvamını galeta unu ile ayarlayın. Parmak şeklinde uzun uzun şekil vererek tavada pişirin.


Pidesi için karıştırma kabına unu alın. Ortasını açarak mayayı içine alın. Kenarlarına tuzu serpip ortasına yoğurt suyunu ekleyerek ortadan itibaren yoğurun. Alabildiği kadar ılık su ile hamurun kıvamını ayarlayın. Hamuru bir süre beklettiktn sonra 4 bezeye ayırıp çok inceltmeden açın. Tavada iki taraflı pişirin.


Sosu için salçayı ve biber püresini sıvıyağda kavurun. Pideleri doğrayarak servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu gezdirin. Köfteleri de kenarlarına dizdikten sonra sosu üzerine gezdirin. En son eritilmiş tereyağını üzerine gezdirerek servis edin.