Sömelek Köfte
 

sömelek köfte tarifi - sömelek köfte nasıl yapılır - kahramanmaraş sömelek köftesi - köfte tarifleri
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
malzemeler

2,5 bardak ince bulgur

1/2 bardak irmik

1 bardak 2 defa çekilmiş çiğ köftelik yağsız kıyma

tuz

su

Kızartmak için: Sıvıyağ, kırmızı biber, kuru nane


İlk önce bulgur, irmik, kıyma ve tuz elle karıştırılarak birbirine yedirelim. Arada su ilavesiyle güzel bir kıvam almasını sağlayalım. Kolay şekil vermeye müsait bir kıvam olması gerekiyor. Yumruk büyüklüğünde parçalara ayırıp, bu parçaları tekrar koparıp küçülterek bir kaba alalım. Sonra bu parçalara elimizde şekil verip (oval veya yuvarlak) suda kaynayana kadar haşlayalım. Köfteleri delikli bir kepçeyle süzüp bir tepsiye alalım.

Servisten yaklaşık yarım saat önce geniş teflon bir tavada yağı ısıtalım ve kuru nane ile kırmızı biberi ekleyelim. Köfteleri tavaya alalım ve rengi koyulaşana kadar kavuralım.