Bulgurlu Top Köfte
 

Bulgurlu Top Köfte Tarifi - Bulgurlu Top Köfte Yapılışı - Bulgurlu Top Köfte Nasıl Yapılır - Bulgurlu Top Köfte Malzemeleri

Köftesi için:

1 su bardağı köftelik bulgur

1 kahve fincanı irmik

Fesleğen, kimyon, pul biber ve

tuz

Sos için:

Yarım kg. ıspana

1 tatlı kaşığı fesleğen, kimyon,

kırmızı biber

Üzeri için:

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 diş sarımsak


Derin bir kabın içine bulgur ve irmiği alarak üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyelim. Suyunu çekince, fesleğen, kimyon, pul biber ve tuz ilave edelim. Bulgur ve irmik iyice yumuşayıncaya kadar yoğurahm. Yoğururken su serpelim. Hazırladığımız karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparalım. Avuç içimizi ıslatıp malzemeyi yuvarlayarak minik köfteler yapalım. Köfteleri kaynayan suda 15 dakika haşlayalım. Tel süzgeç yardımıyla suyunu süzüp, servis tabağma alalını. Diğer yanda ıspanakları yıkayalım ve 2 bardak suyla 10 dakika haşlayalım. Soğumaya bırakalım. Ispanakları avucumuzun içinde iyice sıkarak suyunu alalım, içine fesleğen, kimyon ve kırmızı biber ekleyip karıştıralım. Ispanak sosunu köftelerin üzerine gezdirelün. Ayrı bir kapta nar ekşisi, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsağı karıştıralım. Bu karışımı ıspanaklı top köftelerin üzerine gezdirelim ve servis yapalım.