Yoğurtlu Kabaklı Köfte
 

Yoğurtlu Kabaklı Köfte Tarifi - Yoğurtlu Kabaklı Köfte Yapılışı - Yoğurtlu Kabaklı Köfte Nasıl Yapılır - Malatya Usulü Yoğurtlu Kabaklı Köfte

Malzemeler:

2 su bardağı yarma ya da ince bulgur

1 su bardağı mercimek

3 adet kabak

½ kg süzme yoğurt

½ kg normal yoğurt

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5-6 diş sarımsak


Sosu için:

Tereyağı

Nane

Pul biber


Yapılışı:

3 adet kabağın kabukları kazınır, küp küp doğranıp 3 yemek kaşığı zeytinyağında diri kalacak şekilde kızartılır, kağıt havluya çıkartılır. Ilık suyla yoğrulan 2 su bardağı yarmadan çimdik köfteler hazırlanır, tuz eklenen sıcak suda haşlanır ve süzülür. Eziciden geçirilen 5- 6 diş sarımsak, yarım kilo normal yoğurt ile yarım kilo süzme yoğurtla karıştırılır. Köfteler, kabaklar, önceden haşlanmış 1 su bardağı mercimek ve sarımsaklı yoğurt karıştırılır. Üzerine tereyağı, nane ve pul biberle hazırlanan sosu gezdirilir.