Geleli Kebabı
 

Geleli Kebabı Tarifi - Geleli Kebabı Yapılışı - Geleli Kebabı Nasıl Yapılır - Malatya Usulü Geleli Kebabı

Malzemeler:

1 kg kuşbaşı dana bonfile

6 adet patlıcan

3 adet kırmızı biber

5 adet çarliston biber

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

2 diş sarımsak

1 adet domates


Yapılışı:

6 adet patlıcan közlenir, ince kıyılır. 1 kilo kuşbaşı dana bonfile, 1 çay bardağı suyla birlikte sotelenir, suyunu çekince 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ilave edilir. 3 adet kırmızı biber ve 5 adet çarliston biber küçük küçük doğranır, birlikte zeytinyağında kavrulur. 2 diş sarımsak ezilip bir fırın tepsisine alınır. Üzerine közlenmiş patlıcanlar yayılır, kavrulan biberler de bir sıra olacak şekilde patlıcanların üzerine dizilir, en üste etler alınır, domates dilimleri ve sivribiberle süslenir, 200 derecede 10 dakika fırınlanır.