Boza-1
 

Boza Tarifi - Boza Nasıl Yapılır - Boza MalzemeleriMALZEMESİ

1/2 kg. bulgur

100 gr. pirinç

500 gr. şeker

1 yumurta büyüklüğünde ekmek maya ya da bir bardak eski boza


YAPILIŞI

Bulgurları ayıkladıktan sonra, bir tencerede bol suyla ezilinceye kadar pişiriniz. Pirinci de ezinceye kadar bol suyla pişiriniz. Her ikisini ince tel elekten ezerek geçiriniz. Sonra şekerini koyup, tekrar ateşe koyup, bir iki taşım kaynatıp un çorbası kıvamında iken ateşten alınız. Arasıra karıştırarak soğumaya bırakınız. Boza ılık hale gelince, ekmek mayasını ya da bir bardak eski bozayı koyup ağzını kapatıp, ılık yerde mayalanmaya bırakınız. Ekşiyip göz göz olunca içebilirsiniz.