Deniz Mahsullü Risotto
 

italyan usulü rüsotto - kalamarlı risotto - risotto nasıl yapılır - risotto tarifi - levrekli risotto
Malzemeler


180 gr. pirinç

120 gr. kuru soğan

15 gr. sarımsak

120 gr. kalamar

120 gr. somon parça

120 gr. levrek

140 gr. domates sos

15 gr. tereyağı

16 yaprak fesleğen

12 cl. zeytinyağı

Tuz,

karabiber

Hazırlanışı


Soğan ve sarımsak kuşbaşı doğranır. Bir kap içerisinde zeytinyağı ile soğan, sarımsak ve fesleğen kavrulur. İçerisine pirinç ve kalamar ilave edilerek iki dakika daha kavrulur. Sonra domates sos, tuz, karabiber ve balık suyu ilave edilir. Kısık ateşte 20 daki kadar pişmesi beklenir. Risotto pirinci piştikten sonra ocaktan alınarak tereyağı ile karıştırılır. Somon, levrek, sarımsaklı yağda sotelenir. İçerisine yarım kepçe balık suyu ilave edilerek 4 dakika pişirilir. Tuz ve karabiber ilave edilerek daha önce hazırlanmış olan risotto pirincinin yanında servis edilir.




alıntı