Hamsi Çiğirtası
 

Hamsi Çiğirtası Tarifi - Hamsi Çiğirtası Malzemeleri

Malzemeler:

Bir bağ pazı

bir bağ taze soğan veya buna denk yerli pırasa yaprağı

iki bardak ince mısır unu veya buna denk buğday unu da olabilir

bir tas tuzlu hamsi

bir yumurta büyüklüğünde içyağı

Kızartma için zeytinyağı yoksa tereyağı

Yapılışı:

Hamsiler önceden suya konarak ayıklanır kılçıklarından temizlenir hamsi un kıyılmış pazı ile soğan içyağı ile karıştırılarak ekmek hamuru gibi hafifçe yoğrulur tuzu kontrol edilir. Yumurta katılırsa daha iyi olur. Bir santim kalınlığında veya daha ince yayılarak tavada kızartılır.