Paluza
 

Niğde Mutfağından – Paluza – Paluza Malzemeleri – Paluza Nasıl Yapılır

MALZEMELER:


1 su bardağı toz şeker,


1 su bardağı nişasta,


1 su bardağı pekmez,


9 bardak su, ceviz içi.

YAPILIŞI:


Tüm malzemeler soğukken bulamaç haline getirilir. Tencere kısık ateşe oturtulup, topaklandırılmadan karıştıra karıştıra pişirilir. Koyulaşınca göz göz patlamaya başlayacaktır. Ateşten alınır. Arzuya göre tek tek ıslatılmış kâselere veya düz bir tepsiye boşaltılarak soğuması beklenir. Karelere kesilip üzerine taze ceviz serpilerek servis yapılır.

Not: Köfterin taze iken yenilen bir çeşididir.