Hurmalı çikolatalı kurabiye
 

Malzemeler:

1 paket tereyağı(250g)

1 bardak şeker

2 yumurta

yarım paket vanilya

1.5 bardak un

1 çay kaşığı kabartma tozu

yarım çay kaşığı tuz

3 bardak yulaf

1.5 bardak kuru yaban mersini (cranberry), çikolata parçacıkları ve doğranmış hurma karışımı


Geniş bir kapta margarini ezin. Şekeri ekleyip karışımı çırpın. Yumurta ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışıma un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri çırptıktan sonra meyve ve çikolata parçacıkları ile yulafı ilave edin ve bunların diğer malzemeler ile karışmasını sağlayın. Yuvarlayıp yağlanmış tepsiye aralarında ikişer santim boşluk bırakarak dizin.


Normalde içindeki margarinden dolayı yayılıp düzleşiyorlar ancak ben üstlerinden bir miktar bastırıyorum. Böylece ortalarının pişmesini beklerken kenarları kurumuyor. Kurabiyeleri önceden 190C-350F dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.


Afiyet olsun.