Gül Pastası
 

Malzemeler:

Hamur İçin:

4 su bardağı un
40 g yaş maya (1 paket)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı ılık süt
2 yumurta sarısı
1 yumurta akı
1/2 çay kaşığı tuz
100 g margarin
İçi İçin:

3 adet elma
1 yumurta akı
1 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı tarçın
Glazür İçin:

3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı portakal suyu
Yapılışı:

1. Mayayı ılık süt,1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı un ile bir kasede karıştırın. Sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin.

2. Hamur yoğuracağınız kaba unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, yumuşamış margarini, tuz, toz şeker ve mayalı karışımı koyup yoğurun. Hamuru dinlendirin.

3. Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Elmaları rendeleyin toz şeker ve tarçını ekleyip orta ateşte suyu iyice bitinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra dövülmüş ceviz, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi ve yumurta akını ilave edip karıştırın.

4. Hamuru 0,5 cm kalınlığında merdaneyle açın ve bu malzemeyi hamurun üzerine eşit miktarda yayın. Uzun olan kenardan hamuru kıvırıp rulo haline getirin. Hamuru 4 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlanmış tart kalıbına veya tepsiye dizin. 10 dakika daha mayalandırın.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerine portakallı glazür sürün.

Not: Eğer daha gevrek dilimler istiyorsanız; hamuru 3 cm genişliğinde dilimleyin ve tepsiye aralıklı olarak dizin.

İç malzemesi olarak elma yerine, ceviz ve damla çikolata da kullanabilirsiniz.