Sebze Soslu Mantı
 

Sebzeli Mantı - Sebze Soslu Mantı Yapımı - Değişik Mantı Tarifleri

içindekiler

1 patlıcan
1-2 havuç
2 soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
100 ml et suyu
1-2 çorba kaşığı çekirdeksiz zeytin
Tuz
Karabiber
Yarım demet fesleğen
800 gr soyulmuş domates konservesi
1 tatlı kaşığı mercan köşk
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı kapari
500 gr hazır

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
hazırlanışı

Patlıcanı yıkayıp kurulayın. Küp küp doğrayıp üzerine tuz serpin. Havuçları temizleyip doğrayın. Soğan ve sarımsağı da soyup doğrayın.
Yağı derin bir tavada kızdırın. Soğan ve sarımsağı kavurun. Havuçları da ilave edip kavurmaya devam edin. Et suyunu da ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
Bu arada doğranmış patlıcanları yıkayıp kurulayın. Zeytinleri ikiye bölün. Fesleğeni yıkayıp kuruladıktan sonra yapraklarını ayıklayın.
Patlıcanı domates, kekik ve limon rendesi ile karıştırın. Havuçlara ilave edip 5 dakika daha pişirin.
Mantıyı geleneksel yöntemlere göre haşlayın.
Kapari ve zeytinleri sosa ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Mantının üzerine sebze sosunu dökün ve fesleğen yaprakları ile süsleyin.