Patilla
 

MALZEMELER


Hamuru İçin;


4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Kibrit kutusu kadar yaş maya (veya 2 çay kaşığı kuru maya)

Alabildiğince su (kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olucak)


İç Malzemesi İçin;


500 gr. kıyma

Yarım demet maydanoz

2 adet orta boy kuru soğan

2 adet orta boy domates

2 adet yeşil taze biber

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı margarin

1 çay kaşığı tuz

İsteğe göre baharat



HAZIRLANIŞI


Un, su, tuz ve yaş maya ile derin bir kapta kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur, mayalanmaya bırakılır.


Bir tavada iç malzemeleri; yani ince kıyılmış soğanlar yağda sarartılır. Kıyma eklenip, suyunu salıp çekinceye kadar 10 dakika kavrulur. Tavla zarı doğranmış domatesler, salça eklenip, 4-5 dakika daha sotelenir. İstediğiniz baharatlar, tuz ve çok ince kıyılmış maydanoz eklenip, tavanın altı söndürülür. Soğumaya bırakılır.


Bir tarafta mayalanan hamurdan, kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Yemek tabağı büyüklüğünde yufkalar açılır, üzerine kıymalı iç harcından 2 yemek kaşığı kadar koyulup, karşılıklı ikiye katlanır. Tekrar üstüne katlanır ve ve kare şeklini alır. Kenarları bastırılır. Teflon tavada yağsız olarak önlü arkalı pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.




alıntı