Çıplak Börek
 

Gereçler:

Yeşil kabak 4 orta boy 600 gram

Maydanoz 1 demet 60 gram

Dereotu 2/3 demet 25 gram

Yumurta 6 adet 300 gram

Un 1 su bardağı 110 gram

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram

Sıvı yağ 1/4 su bardağı 50 gram


Yapılışı:

Sebzeleri yıka. Kabakların saplarını kes, derin bir kaba iri iri rendele. Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince kıy, kabağa ekle. Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba tek tek kırarak tazeliğini kontrol ettikten sonra kabağa kat, unu azar azar ekleyip karıştır, tuz ve kara biberi koy. 30 santimetre çapında bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Kalan yağı yumurtalı karışıma kat, iyice çırp, tepsiye düzgünce yay. Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişir, dilimle.