Kıymalı Nokul
 

Kıymalı Nokul - Kıymalı Nokul Tarifi

http://www.oktayustam.com/images/tar.../nokul-(4).jpg

Malzemeler :

5 su b. un

yarım paket yaşmaya

1 su b. süt

1 çay b. sıvıyağ

2 yumurta

1 tatlı k. tuz

alabildiği kadar su

Sürmek için:


sıvıyağ

İç harcı için:


300 gr. kıyma

4 soğan

maydanoz

tuz

karabiber

sıvıyağ


Hazırlanışı :

İç harcı için 4 adet soğanı yemeklik kesin.1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Soğanları kavurun.Soğanlar kavrulduktan sonra kıymyı ilave edin ve kavurmaya devam edin.Üzerine tuz,karabiber ilave edin.İç harca en son ince kesilmiş olan maydanozu ilave edin ve karıştırıp soğutun.Karıştırm kabına 5 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin.Unun ortasına havuz açın ve yarım paket yaşmayayı ilave edin.Mayanın üzerine 1 su bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ,1 bütün yumurta,diğer yumurtanın sadece akını ilave edin.Üzerine ılık su ilave edin ve mayayı sıvılarla beraber karıştırın.


Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurun.Hamuru merdane ile açın.Üzerine sıvıyağ sürün.Hamurun üzerine kıymalı iç harçtan ilave edin ve yayın.Daha sonra hamurun bir ucundan başlayıp sarın ve kesin.Daha sonra tekrar rulo yapın ve sarın ve kesin.Hamur bitene kadar tekrarlayın.Daha sonra hamurları 4 parmak genişliğinde kesin.Fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarsını sürün.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.