Tavuklu kömbe
 

malzeme:


Hamur için:

4 su bardağı un

1 çorba kaşığı kuru maya

1 kesme şeker

1 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı ucu tuz

Yufkaları yağlamak için:

150 gr eritilmiş tereyağı veya 1 su bardağı sıvıyağ

İç malzeme:


5 soğan

1 bütün tavuk

1 çorba kaşığı kekik

1 çorba kaşığı tuz

1 çorba kaşığı pulbiber

1 demet maydanoz

tarifi


Maya ve şekeri I su bardağı suya ekleyip şeker eriyinceye kadar karıştırın. Un ve tuzu yoğurma kabında harmanlayıp ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Oklava ile incelterek 40-45 santim çapında ve yarım santim kalınlığında yufkalar açın.

iç malzeme için; tavuğu iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp etini tel tel ayırın. Soğanları soyup kıyın ve tavuk etine ekleyin. Tuz, kekik ve pulbiberi ilave edin. Kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın.

Yaklaşık 35-40 santim çapındaki fırın tepsisini yağlayıp birinci yufkayı serin. Üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirin. 2 yufkayı aralarına yağ sürerek tepsiye üst üste yerleştirin. İç malzemeyi yayıp kalan yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin.

Kalan yağı gezdirip kareler şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirip servis yapın.