Enginarlı Tortelli
 

Enginarlı Tortelli Nasıl Yapılır - Enginarlı Tortelli Tarifi - İtalyan Yemeği - İtalyan Usulü Enginarlı Tortelli


Malzemeler


2 su bardağı un

3 adet yumurta

Yarım tatlı kaşığı tuz

Kıvam için az su

İçi için:


1 adet enginar

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı rende kaşar

1 çay bardağı krema

1 çay bardağı su


Tarifi


Hamur malzemesiyle sert kıvama yakın bir hamur yoğulur. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Bu arada iç malzemesi ince kıyılmış haşlanmış enginarla karıştırılarak hazırlanır. Hamur iki parçaya bölünür.


Her parça merdaneyle servis tabağı kadar açılır. İç malzeme kayısı kadar büyüklükte hamurun üzerine aralıklı bırakılır. Kenarlarına fırçayla su sürülür. Üzerine aynı büyüklükte açılmış hamur konur.


İçler belirli olacak şekilde içlerin çevresine bastırılır. İçlerin kenerından kare şeklinde kesilir. Kaynamakta olan suda 6-7 dakika kaynatılır. Üzerine arzu edilen sos gezdirilir.



alıntı