Hurmalı Çörek
 

malzemeler


1 paket instant maya

1 çorba kaşığı pudra şekeri

1 adet yumurta akı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

Az tuz

Alabildiği kadar un

İçi için:


Yarı kg hurma

1 çorba kaşığı şeker

1 çay bardağı su

Üzeri için:


1 adet yumurta sarısı

1 çay bardağı susam

tarifi


Hurmaların çekirdekleri çıkarılır, birkaç parçaya kesilir, tencereye aktarılır. Üzerine su ve şeker eklenir. Kısık ateşte yumuşayana dek pişirilir. Diğer tarafta 1 avuç kadar un instant mayayla karıştırılır. Üzerine diğer malzemeler ve un eklenerek, kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Yarım saat kadar kabarması için dinlendirilir. Hamur 6 eşit parçaya bölünür her parça 1 karış eninde, 4 parmak eninde oval şekilde, merdaneyle açılır. Ortasına, uzunlamasına yeteri kadar soğumuş, hurmalı iç konur. Rulo yapılır, 2 parmak eninde kesilir, yağlanmış tepsiye aralıklı sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir. 90 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.