Kıymalı Katmer Börek
 

Kıymalı Katmer Börek - Kıymalı Katmer Börek Tarifi

Malzemeler :

Hamuru İçin:

4 Su B. Söke Un

1 Paket Kuru Maya

1 Çay B. Süt

1 Yumurta Akı

Tuz

Su

Arakatlara Sürmek İçin:

2 Çorba K. Yumuşak Margarin

İç Harcı İçin:

250 Gr. Kıyma

1 Soğan

1 Çay B. Ceviz İçi

1 Çay B. İnce Bulgur

1 Çorba K. Biber Salçası

1 Tutam Maydanoz

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin:

1 Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

İç harcı hazırlarken; soğanları doğrayın. Tavaya yağ ve soğanı koyup kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuzunu, karabiberini ve salçasını koyup karıştırın. Bulguru ve cevizi ekleyip harcı karıştırın. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu da ekleyin.


Hamuru hazırlarken; geniş bir kaseye unu alın. Ortasını havuz gibi açın. Ortaya kuru mayayı, sütü, yumurta akını ekleyin. Kenarlarına tuzu serpin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için yeteri kadar suyu ilave edin. İyice yoğurduktan sonra hamuru ikiye bölün. Unlayarak dinlendirin.


Her iki parçayı da 5 bezeye bölün. Bezeleri tabak boyunda açın. Aralarına yumuşak margarin sürün. 5 taneyi üstüste yerleştirin. Diğer 5 bezeyi de aynı şekilde açıp yağlayarak üstüste koyun.


Merdaneyle unlayarak açın. Açtığınız hamurları altışar parçaya bölün. Her parçaya iç harçtan koyun. Rulo gibi sararak uçlarını hafif kıvırın.


Ay çöreği gibi şekil verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bir süre tepside mayalanması için bekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.