Mercimekli Rulo Börek
 

Mercimekli Rulo Börek Tarifi - Mercimekli Rulo Börek Yapılışı - Rulo Börek Nasıl Yapılır - Börek Pişirme Süresi

Malzemeler

3 yufka

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

İçi için:

1,5 su bardağı yeşilmercimek

5 çorba kaşığı sıvı yağ

1 demet maydanoz

tuz

karabiber


Mercimekleri birkaç su yıkayıp basınçlı bir tencereye alalım. Üzerlerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyip, mercimekleri fazla yıpratmadan yumuşayana dek haşlayalım. Haşlanan mercimekleri süzgece alıp suyunu süzelim. Tavaya sıvı yağı alıp mercimekleri ekleyip 2-3 dk. karıştırarak kavuralım ve ateşten alalım. Bir yufkayı serelim. Üzerine fırça yardımıyla süt ve sıvı yağ sürelim. Üzerine ikinci yufkayı serip tekrar süt ve sıvı yağ sürelim. Onun üzerine üçüncü yufkayı serip, yufkaları sigara böreği keser gibi 8 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Yufkaların geniş kenarlarına mercimekli harcı paylaştıralım ve karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Yufka rulolarının üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Börekleri önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından çıkaralım.


Not: Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve çıtırlıklarını kaybederler.