Erik Pestili Nasıl Yapılır - 1
 

erik pestili tarifi - van yöresi erik pestili - erik pestili nerelerde kullanılırVan yöresinde Alca pestili olarak geçer. Erik ham iken ağaçtan toplanır (Ekşi olanlar tercih edilir).


Erikler yıkanan erikler tencereye bırakılır. Üzerine bir su bardağı su dökülür.


Erikler kaynadıktan sonra ezil-melerine yakın tuz eklenir ve ezilerek süzgeçten geçirilir.


Karışım tepsiye dökülür kızgın güneşte iki gün bırakılır.


Beklenen sürede tahta kısık ile karıştırılır.


Katılaşınca kavanoza alınır, genellikle ekşili yemeği ve lahana dolmaları ve sulu köftede eski yerine kullanılır.



alıntı