Vejetaryen Türk Mutfağında Çorbalar
 

vejetaryen çorbaları - mercimek çorbası - yoğurt çorbası - yoğurtlu pirinç çorbasıPirinç Türk çorbalarında çok önemli bir malzemedir. Damak tadına uygun olması için halvetleninceye kadar pişirilmelidir. Yoğurtlu Pirinç çorbası, Tavuk çorbası'nın Türk versiyonudur.


Hafif depresyona, şiddetli üşütmeye ve mide bozukluğuna birebir geldiğine inanılır. Eğer yoğurt ev yapımı ise iyileşme yüzde yüzdür. Kurutulmuş veya taze nane bu çorbaya mutlaka konmalıdır ve eğer bu çorbayı ilaç niyetine içecekseniz tabii ki yağı iptal etmelisiniz.


Kahverengi mercimek çorbası yaptığınızda kuru veya taze naneniz mutlaka olmalıdır, çünkü nanesiz bu çorbanın hiç çekiciliği olmaz. İyi üzüm sirkesi, un çorbasında olduğu kadar bu mercimek çorbasında da kesinlikle gerekir.


Öyle görünüyor ki biz Türkler çorbalarımızı genellikle biraz ekşimsi seviyoruz, çünkü hemen hemen hepsinde biraz sirke veya taze sıkılmış limon suyu kullanmak gerekir.



alıntı