Sofra Düzeni ve Masa Adâbı
 

servis kuralları - sofra düzeni nasıl olmalı
İyi ev sahibi nasıl olunur?


Masaya oturulduğu zaman hiç kimse bardağının doldurulmasını istememelidir. Boşalan bardakları evsahibi takip etmelidir.


Mumlarla karanlık ortam yaratmaktan ya da masaya koyacağınız büyük süs çiçekleriyle misafirlerin görüşlerini engellemekten kaçının. Ayrıca masaya kokulu mumlar koymaktan da kaçının; çünkü mumlar iştah kaçırıcı etki yaratabilir.


Servis edilen yemekleri her tabağın farklı yerlerine koymaya özen gösterin. Eğer tüm yemekler bir tabağa sığmıyorsa herkese ek küçük bir tabak koymayı ihmal etmeyin.


Tatlı servisi yapılmadan önce masada önceki yemeğe ait hiçbirşey kalmamalı; bardaklar,biberlik ve tuzlukla birlikte çeşni tabaklarının da kaldırılması gerekir.

Servis Kuralları


Servisi evin hanimi yapıyorsa, sağında oturan bayandan başlanır.


Servisi garson yapıyorsa, servise ev sahibinin sağında oturan bayandan baslar, soldan devam eder, en son ev sahibine servis yapar.Garsonun elinden hiç bir şey alınmaz.Garsondan bir şey istenecekse alçak sesle istenir.

Tatlı servisinden önce masa temizlenir.

Servisler yapılırken ısrarcı olunmamalıdır. Ancak; yemeğin niteliğine göre serviste 2. kez istenip istenmediği kişilere sorulabilir.

İyi bir misafir nasıl olur?


Eğer özel bir diyet yapıyorsanız bunu evsahibine önceden bildirmelisiniz. Böylece tabağınızda yenmemiş yemek bırakmazsınız.


Oturur oturmaz peçetenizi kucağınıza serin. Masadan kalkmanız gerekirse peçeteyi yemek tabağının sol tarafına bırakın. Asla sandalye üzerine koymayın.


Eğer yemek servisini kendiniz yapacaksanız asla tabağınızı çok doldurmayın. Yemek ile ilgili yapacağınız iltifatlarda aşırıya kaçmamaya özen gösterin.


Bardakları sapından tutun, kenarından değil. Ayrıca bardak üzerinde parmak ya da dudak izi bırakmamaya özen gösterin. Eğer bardak üzerinde leke görürseniz kibarca peçetenizle temizleyin.


Yemek bittikten sonra tabağınızı kenara itmeyin; evsahibinin tabağınızı almasını bekleyin.


Masada otururken dikkatiniz evsahibi ve diğer misafirler üzerinde olsun. İki ayağınız da yere bassın; asla ayaklarınızı çapraz yapmayın. Ve asla çatal-bıçakla oynamayın.

Ek bilgi


Tek sayıda misafir davet edin. Böylece misafirlerin çift çift gruplaşmasını önleyerek herkesin sohbete katılmasını sağlarsınız.


Yemek, bardak, çatal bıçak takımları


1.

Su bardağı

2.

Kırmızı şarap bardağı

3.

Beyaz şarap bardağı

4.

Şampanya flüt

5.

Genel kullanım


1-Yemek tabağı


2-Salata tabağı


3-Kahve çay fincan


4-Kahve çay tabağı


5-Ekmek ve tereyağı tabağı


6-Servis tabağı


7-Tatlı tabağı


8-Çorba tabağı

#

#


1.

Salata çatalı

2.

Yemek çatalı

3.

Yemek bıçağı

4.

Çorba kaşığı

5.

Çay kaşığı

6.

Tereyağı bıçağı

7.

Balık çatalı

8.

Balık bıçağı

9.

Tatlı çatalı


Sofra düzeni

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg